領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
綜述了微生物來源的酶制劑在食品工業(yè)各領(lǐng)域中的應(yīng)用以及酶制劑應(yīng)用的安全標(biāo)準(zhǔn)和工業(yè)化生產(chǎn)的安全衛(wèi)生管理,并對酶制劑在食品工業(yè)中的發(fā)展方向和安全問題進(jìn)行了討論。
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