領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
按照Taylor法(還原劑為NaBD4)將從枸杞子中分離出來的阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白Cp-2-B中含有的半乳糖醛酸還原成重氫標記的半乳糖,對還原前后的樣品進行甲基化處理后供GC-MS。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)Cp-2-B分子中存在著非還原末端,(1→3)- 結(jié)合以及(1→4)- 結(jié)合等3種半乳糖醛酸殘基。核磁共振分析也證實了這一結(jié)論。另外,從Cp-2-B與果膠粗酶以及果膠內(nèi)切酶的反應(yīng)結(jié)果可以推測出,半乳糖醛酸殘基以分散狀態(tài)或者短鏈形式存在,分子中不存在類似果膠物質(zhì)那樣的、由連續(xù)的(1→4)結(jié)合的半乳糖醛酸組成的Smooth領(lǐng)域。
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