領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文以殼聚糖代替溶壁微球菌作底物測(cè)定溶菌酶的活力。實(shí)驗(yàn)證明:在55℃,pH=4.5時(shí),達(dá)到最大酶反應(yīng)速度。酶濃度在0～4.5U/ml范圍內(nèi)符合郎伯-比爾定律,回歸方程為Y=0.2173X-0.0114,線性相關(guān)系數(shù)為γ=0.9998。
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