領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
核桃仁油富含多種不飽和脂肪酸,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。本文篩選了提取核桃仁油的理想溶劑并探討了提取溫度、提取時(shí)間、料液比對超聲提取核桃仁油的影響。在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,進(jìn)行了正交試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:各因素對超聲提取核桃仁油的影響大小次序?yàn)?提取溫度>料液比>超聲頻率和功率>提取時(shí)間。優(yōu)化的提取工藝參數(shù)為:提取溫度為60℃、料液比1:4.5、超聲波功率和頻率為25kHz 300W、時(shí)間為60min。與溶劑法相比,超聲強(qiáng)化提取法可以降低提取溫度、縮短提取時(shí)間和節(jié)省溶劑耗量。
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