領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文工作從甘蔗糖廠分離得到了葡聚糖產(chǎn)生菌GXMY-1,經(jīng)鑒定為腸膜明串珠菌,并研究了其產(chǎn)生葡聚糖搖瓶發(fā)酵的適宜條件。結(jié)果為:裝量50ml/250ml、接種量10%、pH7.0、溫度25℃、轉(zhuǎn)速170r/min、發(fā)酵周期26h。在該條件下最高轉(zhuǎn)化率為76%。
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