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廣東淮山水溶性多糖的分離純化及體外抗氧化活性的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 聶凌鴻, 寧正祥
關鍵詞: 廣東淮山|多糖|抗氧化作用|分離純化|
摘要:

廣東淮山經熱水提取、乙醇沉淀得粗多糖,再經脫脂、脫蛋白、脫色、兩次Sephadex G-75柱層析純化得多糖精品,經紙層析、旋光度測定、紫外光譜鑒定為均一多糖。在體外設計產生超氧陰離子自由基、羥基自由基和脂質自由基等3個體系,分別加入廣東淮山不同濃度的多糖粗品和精品,結果表明,廣東淮山多糖粗品及精品對超氧陰離子自由基和羥自由基均有較高清除作用,但對脂質自由基的清除能力較弱,而且經純化精制后的廣東淮山多糖對超氧陰離子自由基和羥自由基的清除作用均小于其粗品。

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