領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
探討高空環(huán)境條件對雞冠花抗氧化功能的影響。方法:利用高空氣球搭載了雞冠花團(tuán)穗黃品種(Celosiacristata L.cv.Spicata Tuansuihuang)的種子,進(jìn)行空間誘變處理。飛行高度40.112Km,飛行時間近4h,回收后播種栽培,采收子一代(SP1)花序,莖葉。在.OH、O2-.自由基的產(chǎn)生和檢測系統(tǒng)中,分別加入一定量的搭載組和對照組花序、莖葉四種水提取液,通過比色法觀察其與活性氧引發(fā)反應(yīng)的競爭效應(yīng)。同時,分別測定分析了各組樣品的VC、黃酮醇的含量和SOD活力,據(jù)此探索在高空環(huán)境影響后樣品抗氧化活性變化與自由基清除劑含量之間的關(guān)系。結(jié)果:各組水提取液均能降低.OH引發(fā)的還原型細(xì)胞色素C[Cyt.C(Ⅱ)]氧化作用和O2-.對羥胺的氧化作用,而兩種搭載組樣品水提取液清除活性氧的能力均比對照組顯著提高,并與其自由基清除劑含量和活力的增高相關(guān)。結(jié)論:高空環(huán)境誘變處理對雞冠花中抗氧化活性物質(zhì)的合成和抗氧化功能產(chǎn)生了顯著效應(yīng)。
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