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—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)天然紅心鴨蛋中的類胡蘿卜素做了初步分析,同時(shí)探討了紅心鴨蛋中的類胡蘿卜素對(duì)S180腫瘤的作用。初步結(jié)果表明,天然紅心鴨蛋中的類胡蘿卜素包含有蝦青素及其它一些種類的類胡蘿卜素。天然紅心鴨蛋中的類胡蘿卜素對(duì)肝勻漿MDA的產(chǎn)生有顯著的抑制作用, 對(duì)昆明小白鼠S180腫瘤具有顯著的抑制作用,且具有明顯的量效關(guān)系。低、中、高劑量組的類胡蘿卜素對(duì)腫瘤的抑制率分別為23.2%、35.7%和42.9%,對(duì)腫瘤小鼠的內(nèi)臟指數(shù)有顯著改善作用,并可顯著地降低腫瘤小鼠血清MDA含量。
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