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嗜酸乳桿菌產(chǎn)生β-半乳糖苷酶活力的測(cè)定及數(shù)學(xué)模型的建立
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙瑞香, 孫俊良, 于濤
關(guān)鍵詞: 嗜酸乳桿菌|β-半乳糖苷酶|數(shù)學(xué)模型|
摘要:

以MRS為培養(yǎng)基,對(duì)L.acidophilus Ind-1和L.acidophilus Lakcid 兩菌株產(chǎn)生β-半乳糖苷酶的活力進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,采用1%SDS:氯仿=1:10細(xì)胞破壁β-半乳糖苷酶的提取率較高,37℃ 36h培養(yǎng),L.acidophilusInd-1和L.acidophilus Lakcid 可以產(chǎn)生 2.229μ moleONP/L.min 和 1.808μmoleONP/L.min的β-半乳糖苷酶,且該酶在MRS培養(yǎng)基中積累的數(shù)學(xué)模型為 Logistic和Mistcherlich方程。

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