領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用超臨界CO2抗溶劑法從乙基纖維素和丙酮溶液中制得了乙基纖維素微囊,考察了溫度、壓力、溶液濃度和攪拌速度等工藝參數(shù)對(duì)物性的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明:超臨界CO2抗溶劑法可用于食品材料的微囊制粒,所得乙基纖維素微囊的粒徑在2.66～9.49μm之間;隨著溫度和溶液濃度的增加,顆粒粒徑及其粒徑分布增加;隨著壓力和攪拌速度的增加,顆粒粒徑及其粒徑分布減小。
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