領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文利用氣升式發(fā)酵罐研究了黃原膠的發(fā)酵工藝。在分批發(fā)酵的基礎(chǔ)上,根據(jù)黃原膠發(fā)酵類型的特點,提出了兩步補糖發(fā)酵黃原膠的新工藝,并在50L氣升式發(fā)酵罐中進行了驗證,經(jīng)過比較證明在原有工藝的基礎(chǔ)上,新工藝能提高發(fā)酵的產(chǎn)膠率和發(fā)酵液的粘度。
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