領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
NaClO是一種在食品消毒方面普遍使用的消毒劑。本文主要研究了NaClO處理對(duì)鮮切生菜中大腸菌群數(shù)的影響。運(yùn)用中心復(fù)合設(shè)計(jì)(CentralCompositeDesign,CCD)的響應(yīng)曲面(ResponseSurfaceMethod)試驗(yàn),建立以NaClO濃度、浸泡時(shí)間、和水菜比三個(gè)因素為自變量,以大腸菌群減少百分率值為響應(yīng)值的預(yù)測(cè)模型,通過統(tǒng)計(jì)學(xué)分析(線性相關(guān)系數(shù)r=0.9707,p值=0.0044)表明所建立的模型預(yù)測(cè)能夠有效的預(yù)測(cè)NaClO處理后鮮切生菜中的大腸菌群數(shù)。
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