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連苯三酚法條件的優(yōu)化及其在紅薯梗活性評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬慶一, 張俠, 熊衛(wèi)東, 林美華
關(guān)鍵詞: 紅薯梗|抗氧化活性|清除自由基|
摘要:

本實(shí)驗(yàn)中對(duì)連苯三酚法測(cè)定超氧陰離子自由基(O2)清除的條件進(jìn)行了研究,確認(rèn)了波長325nm,連苯三酚濃度1.875mmol/L,溫度25℃為此體系最佳條件。應(yīng)用于紅薯梗實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,各有機(jī)溶劑梯度提取物對(duì)超氧陰離子自由基(O2)有一定的清除作用,其中以乙醚組分最強(qiáng),約相當(dāng)于同樣濃度茶多酚活性的0.26。-.-.

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