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—— 中國食品雜志社
針對10個栽培馬鈴薯品種貯藏期間干物質(zhì)及其主要成分淀粉含量的變化和關(guān)系展開了研究。結(jié)果表明,在6個月的貯藏期中10個品種間馬鈴薯干物質(zhì)含量有極顯著差異(p<0.01),同品種馬鈴薯貯藏期間干物質(zhì)含量無顯著變化;不同品種間以及貯藏期間馬鈴薯的淀粉含量均有極顯著地差異(p<0.01);馬鈴薯貯藏期間干物質(zhì)含量和淀粉含量之間存在極顯著地正相關(guān)關(guān)系;耐貯藏品種為斯諾登和甘農(nóng)1號,較耐貯藏的品種為渭薯8號、大西洋、蟬內(nèi)貝克、夏波蒂。
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