領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
核磁共振(NMR)技術(shù)在粉狀食品結(jié)塊現(xiàn)象中的應(yīng)用研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 林向陽(yáng), 阮榕生, 張錦勝, 劉成梅, 高蔭榆, 劉玉環(huán)
關(guān)鍵詞: NMR|粉狀食品|結(jié)塊|玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度|
摘要:

分析粉狀食品結(jié)塊的機(jī)理,利用核磁共振(Nuclear Magnetic Resonance,NMR)技術(shù)研究食品的結(jié)塊與玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度、化學(xué)組成之間的關(guān)系,為延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期提供理論基礎(chǔ)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

顺义区| 绥棱县| 大关县| 洞口县| 台湾省| 双城市| 南华县| 张家界市| 磐安县| 图木舒克市| 页游| 定兴县| 文化| 井研县| 五大连池市| 吉首市| 耒阳市| 依兰县| 金秀| 铜梁县| 丹阳市| 东兰县| 石景山区| 嘉定区| 买车| 九江县| 西充县| 渝北区| 加查县| 同仁县| 乌拉特前旗| 荥经县| 保山市| 南昌县| 囊谦县| 韶山市| 香港| 贵阳市| 慈利县| 宁晋县| 湘阴县|