領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過二次回歸正交旋轉(zhuǎn)試驗,研究了板栗水溶性蛋白的提取工藝,得出了板栗水溶性蛋白提取的數(shù)學(xué)模型,確定了最佳提取條件為:料液濃度9.32%、浸提時間47.3min、浸提溫度32.9℃。
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