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板栗水溶性蛋白質(zhì)提取工藝的優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 常學(xué)東, 朱京濤, 舒媛, 賈文論
關(guān)鍵詞: 板栗|水溶性蛋白質(zhì)|工藝參數(shù)|優(yōu)化|
摘要:

通過二次回歸正交旋轉(zhuǎn)試驗,研究了板栗水溶性蛋白的提取工藝,得出了板栗水溶性蛋白提取的數(shù)學(xué)模型,確定了最佳提取條件為:料液濃度9.32%、浸提時間47.3min、浸提溫度32.9℃。

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