領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
栗果的脫殼去衣是板栗深加工的頭道工序,歷來(lái)是板栗加工的技術(shù)難題,已成為發(fā)展板栗加工業(yè)的制約因素。研究將微波技術(shù)引入栗果脫殼過(guò)程,以期找到一種有效的栗果脫殼去衣方法。研究結(jié)果表明:利用微波技術(shù)可實(shí)現(xiàn)對(duì)栗果的一次性脫殼去衣,一次性栗果爆殼率可達(dá)90%,栗果微波爆殼的合理工藝條件為:原料→稱重分級(jí) →90℃預(yù)熱干燥15 min →微波脈沖處理(平均功率495 W)→爆裂栗果 →分離殼衣 →栗仁(粉)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
