領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用不同保護(hù)劑組合,對嗜酸乳桿菌在冷凍干燥中存活率進(jìn)行了測定。結(jié)果表明,保護(hù)劑對提高凍干過程中嗜酸乳桿菌的存活率具有明顯效果,且組合不同保護(hù)劑協(xié)同累加效果不同,其中10%脫脂乳+10%乳糖La-1和La-2的存活率均為100%。
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