領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文總結了微機集散控制系統(tǒng)、酶制劑、機械化翻醅、超濾技術、自動化包裝、HACCP系統(tǒng)、知識產權保護等高新技術在傳統(tǒng)鎮(zhèn)江香醋生產中應用的最新成果,指出科技創(chuàng)新是提升傳統(tǒng)產業(yè)競爭優(yōu)勢的不竭動力。
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