領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
迄今為止,人們已從人體、動物、植物和微生物等生物體中提取或合成了各種具有生理活性的多肽物質(zhì)。本文較為全面地介紹了功能肽的不同來源及生產(chǎn)方法,比較了幾種常用生產(chǎn)方法的優(yōu)、缺點,并概述了近幾年國內(nèi)外幾種重要功能肽的研究進展。
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