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—— 中國食品雜志社
從百合花中提取出了橙黃色素,試驗了該色素的溶解性能和光、熱、pH值及鹽類物質(zhì)對色素水溶液穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明:百合花色素著色力強,穩(wěn)定性好。百合花是一種有待開發(fā)、具有較高經(jīng)濟價值的新的天然色素資源。
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