領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究以變性淀粉為主要壁材,以超臨界CO2萃取無腥魚油為芯材,采用糊精、甲殼素等壁材進(jìn)行連續(xù)多次包埋,經(jīng)噴霧干燥得到魚油多膜微膠囊。著重探討了壁材組合、配比等對魚油多膜微膠囊效率的影響,并通過正交實驗確定了魚油多膜微膠囊噴霧干燥的最佳工藝條件。
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