領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
殼聚糖降解產(chǎn)物分子量分布的模擬是其優(yōu)化控制的基礎(chǔ)。本文針對木瓜蛋白酶降解殼聚糖的特性,提出了“簡化-復(fù)原”模擬方法,即在通過MonteCarlo方法求出殼聚糖分子鏈序列分布的基礎(chǔ)上,對其進(jìn)行簡化,通過統(tǒng)計學(xué)的方法計算簡化模型的分子量分布,然后通過MonteCarlo方法將簡化模型產(chǎn)物分子復(fù)原,得到殼聚糖酶解產(chǎn)物分子量分布。“簡化-復(fù)原”模擬方法綜合了統(tǒng)計學(xué)和MonteCarlo兩種方法的特點(diǎn),為復(fù)雜體系降解產(chǎn)物分子量分布的計算機(jī)模擬提供了一種新的思路。
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