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—— 中國食品雜志社
利用硅膠、活性炭、中性氧化鋁、乙醚、正丁醇、石油醚、丙酮等對紅曲霉培養(yǎng)液進行脫色處理,脫色后的培養(yǎng)液進行凝乳實驗,并與原液作比較。結果發(fā)現(xiàn),活性炭脫色效果最好,但其脫色后凝乳力較小;硅膠脫色效果較好,且脫色后培養(yǎng)液的凝乳力也較高。通過實驗確定最佳條件是:培養(yǎng)時間7d,硅膠脫色,培養(yǎng)液用量12%,凝乳溫度50～55℃。
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