領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立用一階導(dǎo)數(shù)單掃描極譜法測(cè)定食品中凱氏氮含量的簡(jiǎn)單、快速的方法。方法:將樣品用凱氏燒瓶消化,消化液經(jīng)稀釋后定量吸取到甲醛乙酸鹽緩沖溶液中。銨鹽與甲醛反應(yīng)生成六亞甲基四胺,生成物在-824mV處產(chǎn)生極譜波,以標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量。結(jié)果:本法測(cè)定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)=3.3%(n=8),回收率為98.6%～102.6%,對(duì)奶粉等10種食品分析的結(jié)果與凱氏定氮法比較,沒(méi)有顯著性差異(p>0.1)。結(jié)論:該法簡(jiǎn)便、快速、檢出限低、重現(xiàn)性好、結(jié)果準(zhǔn)確可靠,適于食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
