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干燥溫度對谷朊粉膜性能的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李夢琴, 艾志錄, 張平安, 張劍, 李超
關鍵詞: 谷朊粉可食性膜|干燥溫度|性能|
摘要:

干燥溫度是影響谷朊粉可食性膜性能的一個重要因素。本文探討了可食性谷朊粉膜制備過程中,采用真空干燥在不同的溫度下進行對膜透光率、水溶性、拉伸強度、斷裂伸長率、水蒸氣透過系數(shù)等性能的影響。試驗結果表明:在60℃條件下干燥,膜的綜合性能最好。

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