領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文通過試驗(yàn)建立了一種鮮奶中甲醛測定的新方法,即給摻假樣品中加入AgNO3和NaOH試液,置沸水浴加熱即會出現(xiàn)淡咖啡～深咖啡色均判為陽性反應(yīng)。在最佳操作條件下,對甲醛的最低檢出限可達(dá)到7.6μg/ml乳。方法靈敏,試劑簡單,摻假現(xiàn)象容易判斷,便于推廣應(yīng)用。
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