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減壓對安哥諾李貯藏生理生化變化的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張廣燕, 楊建民, 張平, 劉云強
關(guān)鍵詞: 安哥諾李|減壓貯藏|生理生化|
摘要:

研究了減壓對安哥諾李果實貯藏生理生化變化的影響。實驗結(jié)果表明,減壓有效保持了李果實的硬度和TSS含量,降低了果實中酸的消耗,抑制了果實呼吸強度和MDA含量的積累,保持了較高的SOD活性和較低的POD活性。從而延緩了果實的成熟衰老。

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