領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
我國(guó)是大豆的種植大國(guó),但對(duì)大豆致敏蛋白的識(shí)別卻一直沒有進(jìn)行過,本文就是利用大豆過敏患者的血清識(shí)別不同品種大豆致敏蛋白的組成,除已被發(fā)現(xiàn)的7S(β-伴大豆球蛋白)外,還識(shí)別到一種分子量85.3kDa的強(qiáng)致敏蛋白,同時(shí)發(fā)現(xiàn),品種間的差異蛋白都有可能成為新的致敏蛋白。
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