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—— 中國食品雜志社
用兩步溶媒法提取番茄醬中番茄紅素,并研究了番茄紅素提取物的貯藏穩(wěn)定性,結果表明:兩步溶媒法溶劑用量少,提取時間短,所得產物的番茄紅素含量大于90%,提取率高達92.17%。番茄紅素分散于含0.012%(W/W)VE或0.012%(W/W)VE和0.015%(W/W)迷迭香抗氧劑的亞麻籽油中,室溫避光貯藏三個月很穩(wěn)定。
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