領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)蒽酮-硫酸法測(cè)定茶多糖含量的條件進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,蒽酮濃度0.05%,樣品溶液與蒽酮-硫酸的比1:4,100℃反應(yīng)5min后立即于冰水中冷卻30min,675nm比色,以半乳糖為標(biāo)準(zhǔn),可提高茶多糖測(cè)定的準(zhǔn)確度。平均回收率達(dá)94.58%±1.68%,重現(xiàn)性好,RSD為0.548%(n=6)。
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