領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用向平菇栽培料中直接添加無機硒的方法,可使無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒并在菇體中得到有效的富集。實驗表明:當加硒濃度在10～20mg/kg時,可使菇體中硒的富集量達70～120μg/100g鮮重,菇產(chǎn)量可增產(chǎn)3成左右。硒的利用率達4.081%和3.493%。菇體中生物活性物質(zhì)多糖含量可達146.7299mg/g干重,VC含量可達20～21mg/100g干重,且采收的鮮菇不需經(jīng)特殊處理即可上市出售。
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