領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以淀粉廠副產(chǎn)物玉米黃粉為原料,經(jīng)超臨界CO2萃取脫脂脫雜后提取玉米醇溶蛋白,將玉米醇溶蛋白酶解制取玉米寡肽。采用正交試驗法確定出最佳超臨界CO2萃取工藝參數(shù),即萃取壓力25MPa,萃取溫度45℃,萃取時間100min,CO2流量30L/h,此時脂類及異雜味物質(zhì)萃取率為8.06%,萃取后玉米黃粉蛋白質(zhì)含量為90.46%、脂肪含量0.1%,與未經(jīng)超臨界CO2萃取處理及溶劑處理的玉米黃粉相比,玉米醇溶蛋白提取率分別提高50.33%、35.69%,玉米醇溶蛋白水解率分別提高47.16%、36.75%。
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