領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以獲取高營養(yǎng)性的蚯蚓含鐵蛋白質(zhì)為目的,根據(jù)蚯蚓體內(nèi)血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)的特性與分布狀態(tài),采用了雙水相萃取等分離純化工藝進(jìn)行了制備生物態(tài)含鐵蛋白質(zhì)純品的研究。結(jié)果表明,用聚乙二醇(12%,W/W)-硫酸銨(12%,W/W)組成的雙水相萃取樣品后直接用等電點(diǎn)沉淀法,即在pH約為5.1的緩沖液中進(jìn)行透析可獲得高純度的蚯蚓含鐵蛋白。在此基礎(chǔ)上若再采用QSepharosefastflow離子交換層析和梯度洗脫的方法就能使產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)一步提高。綜合分析說明了研究中所采用的工藝較簡單,成本不高,可操作性好,且能獲得高品質(zhì)的含鐵蛋白質(zhì)產(chǎn)品。研究為從食品層面上利用開發(fā)蚯蚓、推動(dòng)飼養(yǎng)蚯蚓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和制備補(bǔ)血功能食品等提供了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
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