領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用商業(yè)化的胰蛋白酶對底物濃度為10%的酪朊酸鈉進行可控酶解,將酶解液的上清液經(jīng)截留分子量為10ku的超濾膜分離后利用紫外分光光度法測定各組分ACE體外抑制活性,結(jié)果表明酪朊酸鈉的胰蛋白酶酶解液具有較強的ACE抑制活性,超濾分離可提高產(chǎn)品的ACE體外抑制活性,為開發(fā)新一代降血壓保健食品提供廣闊的前景。
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