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—— 中國食品雜志社
研究迎春花黃色素的提取工藝條件和基本性質(zhì)。結(jié)果表明,丙酮提取效果最好,較優(yōu)提取工藝條件是:1g干花粉加入40mlpH6的丙酮溶液,60℃1.0h。該色素對弱酸、弱堿、還原劑、金屬離子等較穩(wěn)定,耐熱性較強,但對氧化劑和強光照射不穩(wěn)定。
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