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—— 中國食品雜志社
研究了在微波輻射下H2O2對魔芋葡甘聚糖的降解作用,考察了微波功率、pH、H2O2濃度、反應(yīng)時(shí)間等對降解的影響。研究結(jié)果表明,微波能有效促進(jìn)H2O2對魔芋葡甘聚糖的降解,降解的最適條件為:微波功率540W,pH3.6,H2O2濃度為1.8%,降解時(shí)間3min。
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