領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
已經(jīng)證明:番茄紅素具有多種保健和防治疾病功能。因此,倍受消費(fèi)者關(guān)注。本文就番茄紅素的資源、制備、理化性質(zhì)、生物學(xué)功能及應(yīng)用前景的研究進(jìn)展做了較詳盡的綜述。
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