領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
隨著乳品加工業(yè)的進(jìn)步和西方營(yíng)養(yǎng)概念的引入,牛初乳已經(jīng)成為功能性乳品開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。本文首先分析牛初乳市場(chǎng)的發(fā)展和存在問(wèn)題,提出建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的重要意義;研究了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建立中的關(guān)鍵問(wèn)題。在此基礎(chǔ)上,針對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系的建立和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與管理兩個(gè)方面提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。
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