領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)液液萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法以法國(guó)產(chǎn)橡木（Quercus acutissima Caruth）為對(duì)照，對(duì)原產(chǎn)于我國(guó)的遼東櫟（Quercus liaotungensis Koidz）和蒙古櫟（Quercus mongolica Fisch）2 種橡木樹種心材的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，鑒定出呋喃、揮發(fā)性酚、酚醛、內(nèi)酯和其他5 類組分，其中，國(guó)產(chǎn)遼東櫟心材的揮發(fā)性成分在種類和含量上最高（88 種、75 113.03 μg/kg），法國(guó)橡木次之（79 種、70 940.18 μg/kg），國(guó)產(chǎn)蒙古櫟心材最低（77 種、52 967.62 μg/kg）。主成分分析和熱圖分析結(jié)果表明，遼東櫟在愈創(chuàng)木酚及其衍生物、香草醛和丁香醛等成分上具有較高相關(guān)性，具有明顯的花香、果香特征，表現(xiàn)出較好的應(yīng)用潛力，因此可能作為傳統(tǒng)橡木的替代資源。
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