領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用β-環(huán)糊精對(duì)月見(jiàn)草油進(jìn)行包絡(luò),對(duì)包絡(luò)物作了紅外光譜、紫外光譜和差熱分析。考察了包絡(luò)物對(duì)重金屬離子種類(lèi)和濃度以及不同溫度作用的穩(wěn)定性。結(jié)果表明:隨溫度的升高和金屬離子濃度的增大,油和包絡(luò)物的吸光度都增加。在120℃溫度下反應(yīng)2.5h,月見(jiàn)草油的δA/A0值增加1.69倍,包絡(luò)物的δA/A0值增加1.2倍。0.08mol/LPb2+作用下反應(yīng)8h,油的δA/A0值增加2.29倍,包絡(luò)物的δA/A0值增加0.49倍,由此說(shuō)明包絡(luò)物對(duì)溫度和金屬離子作用的穩(wěn)定性大大提高。
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