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—— 中國食品雜志社
本研究證明了類胡蘿卜素在腸道內(nèi)的被動吸收機(jī)制,對不同動物腸道內(nèi)環(huán)境進(jìn)行了檢測,結(jié)果表明不同動物的腸道內(nèi)環(huán)境有較大的差異。對差異較大的因素(如pH值、膽鹽濃度、游離脂肪酸等)進(jìn)行了一系列的研究,發(fā)現(xiàn)這些因素對動物吸收β-胡蘿卜素有明顯的影響。因此首次提出了腸道內(nèi)環(huán)境控制動物吸收胡蘿卜素的假說。
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