領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用同時蒸餾萃取裝置,對產(chǎn)自福建地區(qū)的橄欖中的橄欖肉和橄欖仁中的揮發(fā)油進(jìn)行提取,測得橄欖肉、橄欖仁揮發(fā)油含量分別為0.96%、1.57%;并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析鑒定,結(jié)合計算機質(zhì)譜圖庫檢索技術(shù)對分離的化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析,鑒定出橄欖肉中有10種化學(xué)組分,占總揮發(fā)性物質(zhì)總含量的66.05%;鑒定出橄欖仁中有32種化學(xué)組分,占總揮發(fā)性物質(zhì)總含量的88.94%。應(yīng)用峰面積歸一化法確定了各成分的相對含量。結(jié)果表明:橄欖肉中主要含有丁化羥基甲苯(38.09%)、石竹烯(6.82%)等;橄欖仁中主要含有石竹烯(36.25%)、α-石竹烯(8.13%)等。
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