領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用80%（體積分數(shù)，下同）乙醇超聲提取澳洲堅果青皮，依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇4 種不同極性溶劑對其提取物進行分步萃取，剩余為水溶解物，分別得到80%乙醇提取物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物與水溶解物6 種溶劑提取物，測定其總酚、黃酮、多糖等主要功能成分質(zhì)量分數(shù)與抗氧化活性，并分析其相關(guān)性。結(jié)果表明：總酚和黃酮質(zhì)量分數(shù)在澳洲堅果青皮乙酸乙酯提取物中均最高，分別為（40.36±0.48）%與（41.68±0.93）%，多糖質(zhì)量分數(shù)在正丁醇提取物中最高，為（22.08±2.09）%。澳洲堅果青皮不同極性溶劑分步提取物具有較強的2,2’-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）陽離子自由基清除能力與較高的還原力，對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基與超氧陰離子自由基擁有一定的清除能力。其中，乙酸乙酯提取物對DPPH自由基、ABTS陽離子自由基的清除能力最強，還原力最高，其半抑制濃度（half maximal inhibitory concentration，IC50）分別為0.67、0.05、0.09 mg/mL。正丁醇提取物對超氧陰離子自由基的清除能力最強，其IC50為0.08 mg/mL，相同質(zhì)量濃度下優(yōu)于蘆丁。通過對各指標進行皮爾遜相關(guān)性分析得出，澳洲堅果青皮不同極性溶劑分步提取物對DPPH自由基清除能力、ABTS陽離子自由基清除能力與還原力均與其總酚、黃酮、多糖質(zhì)量分數(shù)呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），對超氧陰離子自由基的清除能力與其多糖質(zhì)量分數(shù)呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）。應(yīng)用多元回歸分析建立了澳洲堅果青皮不同極性溶劑分步提取物DPPH自由基清除能力（Y1）、超氧陰離子自由基清除能力（Y2）、ABTS陽離子自由基清除清除能力（Y3）、還原力（Y4）與其功能成分（總酚（X1）、黃酮（X2）、多糖（X3）與皂苷及其他成分（X4））質(zhì)量分數(shù)之間的線性回歸方程，分別為Y1＝7.634 4－0.071 0X1＋0.170 2X2＋0.227 6X3－0.013 3X4、Y2＝29.024 5－0.405 0X1＋0.320 0X2＋0.597 2X3、Y3＝40.305 6＋0.188 8X1＋0.030 4X4與Y4＝0.298 2＋0.004 5X2＋0.006 0X3。結(jié)論：研究為開發(fā)利用澳洲堅果青皮資源提供一定的技術(shù)依據(jù)。
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