領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文對大豆副產(chǎn)品中的功能性成分進(jìn)行了論述,并對大豆多肽、大豆低聚糖和大豆膳食纖維、大豆異黃銅、大豆磷脂等的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了介紹,對大豆的深加工具有重要意義。
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