領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
番茄紅素(Lycopene)是一種天然類胡蘿卜素,它具有防癌抗癌、提高免疫力、延緩衰老等多種保健功能。文章綜述了番茄紅素含量的測定方法,以期為進(jìn)一步開發(fā)利用番茄紅素提供理論與實(shí)踐依據(jù)。
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