領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
海洋動(dòng)物體內(nèi)含有特別的、活力很強(qiáng)的生物活性分子,蘊(yùn)藏著豐富的活性肽資源。近年來在與功能性食品相關(guān)的海洋動(dòng)物活性肽的開發(fā)利用方面有了一些新的進(jìn)展。本文從功能性食品相關(guān)角度,對(duì)海洋陽離子抗菌肽(CAPs)、Urotensin-II、胃泌素/膽囊收縮素類多肽、甲殼類原肌球蛋白(TM)等幾種海洋動(dòng)物活性肽的一些最新研究進(jìn)展進(jìn)行了概述。
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