領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食用菌具有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健功效,用谷物培養(yǎng)食用菌作為功能食品的原料,可充分利用培養(yǎng)物中食用菌的代謝產(chǎn)物、菌絲體及培養(yǎng)料的降解物,具有投資較少、成本較低、可大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點。文章還分析了需要研究解決的問題,提出了解決問題的部分思路。
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