領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文介紹了膠原蛋白的結(jié)構(gòu),綜述了膠原蛋白生物活性肽的多種生物活性,包括抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶、抗氧化、抑制血小板凝結(jié)和抗腫瘤活性等,并對膠原蛋白生物活性肽的開發(fā)應(yīng)用前景作了展望。
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