領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
葉黃素(lutein)是自然界廣泛存在的含紫羅酮環(huán)的二羥基類胡蘿卜素,也是人眼視網(wǎng)膜黃斑色素主要組成部分。由于葉黃素可有效預(yù)防并輔助治療老年性黃斑退化病和白內(nèi)障等眼部疾病,其在生物活性物質(zhì)利用領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用前景。萬壽菊是工業(yè)上提取分離葉黃素的理想工業(yè)原料。本文綜述了近年來國內(nèi)外有關(guān)萬壽菊葉黃素的研究工作,著重介紹葉黃素的新型提取方法及其定性定量分析方法。
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